船岡の寿司「蓑寿司」 秋季限定！蓑寿司名物【 はらこめし 】

宮城県を代表する郷土料理、「はらこめし」。

鮭の旨みがたっぷり染み込んだご飯に、脂の乗った鮭の身と、濃厚ないくらを贅沢に盛り付けた、宮城の秋を代表する味覚です。

寿司店ならではの目利きと技を活かし、蓑寿司では9月から11月頃まで、期間限定ではらこめしをご提供しています。

宮城の旬を感じる秋の味覚を、ぜひ蓑寿司でお楽しみください。

はらこめしの美味しさを左右する鮭。

蓑寿司では、脂の乗った雄鮭のみを厳選して使用しています。

ふっくらとした鮭の身から広がる豊かな旨みと脂のコク。ご飯との相性を考え、鮭本来の美味しさをしっかりと感じていただける一杯に仕上げています。

 2．鮭のアラから丁寧にダシを取る

蓑寿司のはらこめしの味の決め手は、鮭のアラから丁寧に取ったダシ。

鮭の身だけではなく、アラまで余すことなく活かし、鮭の旨みを引き出したダシを、味付けのベースとして使用しています。

この鮭の旨みがご飯にじっくりと染み込み、ひと口ごとに豊かな風味が広がります。

はらこめしは、鮭の身といくらを一緒に味わう料理だからこそ、味付けのバランスが大切。

蓑寿司では、鮭のアラから取ったダシを鮭といくらの味付けのベースに使用。

鮭の旨みをしっかり感じながらも、いくらの濃厚な味わいを引き立てる、バランスの良い味わいに仕上げています。

ふっくらとした鮭の身。

鮭の旨みが染み込んだご飯。

そして、口の中ではじける濃厚ないくら。

それぞれの美味しさを一緒に味わうことで生まれる、はらこめしならではの贅沢な味わい。

宮城の秋を一杯に詰め込んだ、蓑寿司こだわりの季節料理です。

蓑寿司のはらこめしは、9月から11月頃までの期間限定でご提供しています。

秋の宮城を訪れる方、宮城ならではの郷土料理を楽しみたい方、旬の鮭といくらを味わいたい方におすすめです。

はらこめしに加えて、

・サラダ

・茶碗蒸し

・お味噌汁

が付いた、満足感のあるセットです。

ランチやご家族でのお食事、宮城の秋の味覚を楽しむお食事にもぜひご利用ください。

宮城に受け継がれてきた郷土料理、はらこめし。

蓑寿司では、脂の乗った雄鮭を厳選し、鮭のアラから取ったダシを味付けのベースにすることで、鮭の旨みを存分に楽しめるはらこめしに仕上げています。

9月から11月頃だけ味わえる、宮城の秋の旬。

鮭の旨みと、いくらの濃厚な味わいをぜひ蓑寿司でご堪能ください。

「宮城で郷土料理を食べたい」

「美味しいはらこめしを食べたい」

「秋の味覚を楽しみたい」

そんな方に、ぜひ召し上がっていただきたい一品です。